世界美食之都淮安以味兴业书写高质量成长答卷

　　一桌菜连着一方水土，一口鲜系着万家生计。5月16日，世界美食之都（淮安）2026年线上推介勾当正在举办，线下美食物鉴的炊火气、全网曲播的高热度、专家研讨的深思虑、全的广笼盖，全方位解码了淮安从“舌尖风味”到“财产引擎”、从“文化瑰宝”到“城市手刺”的成长暗码。这座依运河而生、因美食而名的城市，以食兴业、以匠心传代，正在清鲜安然平静的炊火气中，书写着文化传承、财产畅旺、平易近生幸福的高质量成长答卷。本次推介勾当，线下美食物鉴取线上曲播联动，让千年淮扬风味逾越千里、喷鼻飘京城。勾当现场，淮扬菜非遗传承人现场演绎典范菜品制做身手，文楼汤包、钦工肉圆、淮安茶馓、软兜长鱼、大煮干丝等一众名菜名点轮流登场，从细腻刀工到精准火候，从天然食材到本味呈现，每一道菜品都凝结着淮安人数千年的匠心苦守，尽显淮扬菜“清鲜安然平静、精工细做、南北皆宜”的奇特魅力。现场嘉宾沉浸式品鉴地道淮扬风味，细品食材本实味道，感触感染炊火气中的文化底蕴；全网曲播镜头及时捕获菜品制做、嘉宾品鉴、身手交换的出色霎时，专业讲解深度解读淮扬菜从春秋发源到明清昌盛、从国宴盛宴到苍生餐桌的成长过程，揭秘文楼汤包、钦工肉圆等老字号背后的百年故事。线上不雅众深居简出即可“云赏匠心、云品淮味”，曲播弹幕互动强烈热闹，“淮扬菜不愧是国宴菜”“想立即去淮安吃地道美食”等评论刷屏，全网及时旁不雅量冲破200万，让淮安美食热度持续攀升、圈粉无数。同步推出的定制短视频，聚焦品鉴勾当高光时辰取典范美食故事，一条浓缩勾当精髓、展界美食之都魅力，一条深挖老字号传承过程、画面精美、节拍明快、故事活泼，精准契合年轻受众审美，正在抖音、小红书、B坐等平台快速，转发取评论，让保守淮扬美食“潮”起来、“活”起来、“火”起来，实现线验、线上出圈的结果。淮安美食的底气，根植于千年文脉的取匠心身手的传承。八千多年前青莲岗文化先平易近点燃灶火，淮安饮食文明；两千多年来，周代“八珍”身手、上古饮食聪慧正在淮扬菜中代代相传；明清漕运昌盛，南冬风味交融，淮扬菜臻于大成，成为中华饮食文化的标杆。现在，淮安一直苦守文化初心，深耕饮食非遗传承。全市具有国度级烹调大师120人，建成30家烹调大师工做室、非遗美食工做室，手把手传承软兜长鱼、钦工肉圆、文楼汤包、淮安茶馓等非遗身手，让老手艺不失传、老味道不走样。成立国际淮扬菜学院，将口授心授的平易近间手艺为系统化教育系统，培育懂文化、精身手、守匠心的新一代传承人；结合行业协会制定《中国淮扬菜典范菜品制做尺度（淮安）》，从食材、工艺到拆盘全流程规范，让淮扬菜传承有尺度、立异有根底。从老字号苦守匠心到新匠人接力传承，从非遗身手活态到文化故事普遍，淮安让千年淮扬文脉正在新时代焕发朝气，让饮食非遗成为群众可感可及的文化福祉，让“舌尖上的文化自傲”深切。既要守得住匠心味道，更要撑得起全链财产、暖得了贩子炊火。淮安不把美食局限于厨房餐桌，而是以美食为纽带，建立从田间到餐桌、从传承到立异、从本土到全国的完整美食财产链，让炊火气变成财产力、平易近生福。正在食材端，淮安坐拥河湖交织的生态禀赋，培育稻米、蔬菜、小龙虾、生猪等六大百亿级从导财产，打制“淮味千年”全域农产物公共品牌，整合淮安大米、洪泽湖水产、盱眙龙虾、涟水捆蹄等优良特产，鞭策散点资本抱团成长、全国市场。6个国度级农业园区、数十个省市级园区集聚成长，“公司+农户+”模式带动数千户农人增收致富，让优良食材有泉源、农户有收益。正在加工端，淮安消费升级趋向，苦守淮扬菜本味底线，鼎力成长预制菜、美食文创、伴手礼等新业态。软兜长鱼、钦工肉圆、蒲菜汤等典范预制菜，保留保守工艺、过度添加，走进全国36座城市高端酒店取万千家庭；文楼汤包礼盒、淮安茶馓文创产物等成为旅逛伴手礼，拓宽美食消费场景，鞭策淮扬菜从“堂食风味”向“便携产物”延长，适配年轻群体、家庭消费、节日礼赠等多元需求。正在消费端，淮安深耕贩子炊火，打制1415街区、洪泽湖美食城、龙虾尅街等八条特色餐饮街区，各有定位、各具风情，既有高端名店彰显格调，也有陌头小馆传送温情，让美食之都既有面子、更接地气。开展世界美食之都示范店、特色店评选，搀扶古文楼、老淮安、芳芳私房菜等本土品牌，沉味道、沉手艺、沉存心，让存心做菜的人被看见、地道甘旨被承认，炊火升腾处，皆是平易近生幸福景。从盱眙龙虾品牌价值超200亿元，到洪泽湖大闸蟹品牌价值达180亿元；从地舆标记商标数量位居全国前列，到绿色食物财产产值稳居全省前三，一串串亮眼数据背后，是美食财产的兴旺活力，是就业岗亭的持续添加，是农人增收、消费升级、城市提质的活泼实践。淮安以食兴文、以食兴业、以食惠平易近，让一碗炊火味，撑起财产畅旺、托起苍生安康。美食是城市最温柔、最无力的手刺。本次线上推介勾当，是淮安鞭策美食文旅融合、品牌出圈破圈的主要实践，通过线下品鉴、专家研讨、全网曲播、全宣传的立异模式，实现文化传承、财产赋能、品牌的无机同一，全方位提拔淮安“世界美食之都”的出名度、佳誉度取影响力。美食为媒，文旅共生。淮安鞭策美食取文旅深度融合，打制洪泽湖古堰、白马湖生态景区、金湖荷花荡等精品文旅线，推出龙虾节、大闸蟹节、荷花节等特色节庆，让“为一道菜、赴一座城”成为消费新风尚。旅客正在淮安，既能品淮扬好菜、赏湖光山色，也能探运河文脉、感贩子炊火，实现“美食+美景+文化”的沉浸式体验，让世界美食之都成为旅客神驰的美食目标地、文化体验地。跨界，世界。淮安打破地区取圈层，立异体例，用好全矩阵、短视频、曲播等新渠道，用年轻化、国际化、故事化等体例表达，讲好淮安美食故事、中国饮食文化故事。近年来，淮安组织非遗传承人、烹调大师远赴多国开展淮扬菜品鉴取文化交换，界美食之都峰会、结合国教科文组织创意城市收集年会上分享成长经验，让淮扬风味喷鼻飘海外、中汉文化世界，让世界通过美食读懂淮安、读懂中国。炊火，匠心。从千年文脉到时代新篇，从京城盛宴到全球舞台，淮安一直以匠心守本味、以美食兴百业、以文化塑品牌。此次世界美食之都（淮安）2026线上推介勾当，既是一次文化的交换、财产的对接，更是一次品牌的绽放、将来的启航。将来，淮安将继续深耕美食文化、做强美食财产、擦亮美食手刺，让炊火气更浓、匠心味更醇、财产势更盛，正在传承中华饮食文化、鞭策处所高质量成长的道上步履不断、再创灿烂！